Coloque num shaker todos os ingredientes sem gelo. Agite vigorosamente por cinco segundos. Adicione gelo e continue a agitar até sentir o shaker gelado. Coe num copo baixo com gelo e finalize com uma casca de limão torcida.

* Opção vegan: troque a clara de ovo pela água do cozimento do grão de bico em lata (aquafaba).
**Para fazer o xarope de açúcar é só misturar a mesma medida de açúcar com água numa panela. Mexa o açúcar com água em fogo alto até ver o líquido translúcido. Depois deixe em fogo baixo sem mexer por mais cinco minutos